7月21日，第二十七届中国科协年会——践行“大食物观”挖掘和破解关键共性技术专题论坛在京举办。论坛由中国食品科学技术学会承办。来自食品科技界的院士、专家学者围绕如何践行“大食物观”的这一核心议题展开深入探讨。

　　论坛由中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军、南开大学特聘杰出教授王硕主持。

　　院士报告环节，中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国，中国食品科学技术学会副理事长、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇，湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭实验室主任单杨等3位中国工程院院士立足高质量食物供给、功效成分挖掘以及食品产业创新发展，为行业发展提供顶层设计思路。

孙宝国院士作报告

朱蓓薇院士作报告

单杨院士作报告

  专题报告环节，廖小军教授、南昌大学副校长聂少平、南京周子未来食品科技有限公司总经理丁世杰、华中农业大学研究生院常务副院长李斌、江南大学食品学院院长助理陈龙，聚焦新质蛋白资源挖掘与开发、天然功能性物质挖掘及颠覆性加工新技术、3D打印等前沿技术，将“大食物观”中多元供给、科技赋能的内涵转化为产业实践方案。

  专题研讨环节，与会专家学者围绕推动“大食物观”相关技术和成果的产业化，以AI助力关键技术突破，通过学科交叉为“大食物观”落实提供新思路等展开了深入探讨。（记者 战钊）