2024年，“中国味”正以空前的速度在高质量发展、国际化拓展以及文化自信等多个维度上展现出蓬勃的生机与活力。在这场前所未有的崛起浪潮中，厨师群体和餐饮企业等中餐从业者如何顺势而为，将承载着百年历史底蕴的“中国味”推向更广阔的世界舞台，成为行业内外共同关注的焦点。

　　自今年起，作为全球百年中国味传承者和发扬者的李锦记启动了“了不起的中国味”全球弘扬计划，该项目以“名菜、名厨、名店”为核心，旨在助力中国餐饮业在新时代背景下实现高质量发展与国际化飞跃。与此同时，全球知名媒体福布斯中国也在推出“2024福布斯中国·福厨30评选”，力求为面临新机遇新挑战的中国餐饮行业发展注入动力。中国名厨是推动中国餐饮文化和生活方式进化的核心群体，李锦记与福布斯中国不谋而合地把目光聚焦于中国名厨，希望通过对名厨们的持续关注，提高中国名厨的社会影响力，为中国餐饮行业提供新动能，为中餐在全球的发展再添新骄傲。

　　由此，李锦记携手福布斯中国，在“2024 福布斯中国·福厨30评选”盛典上共同揭晓了“福厨·中国味弘扬传承奖”，该奖项旨在向在传统文化和烹饪技艺领域潜心专注，不断创新的杰出主厨致敬。他们用当下的价值和理念去演绎传统文化的精髓，在深入了解传统的起源之上，在时代的巨变之中抓紧脉络，与之同行。并不断为弘扬中华优秀饮食文化而努力，让了不起的中国味成为中国文化的名片。

　　这一合作，不仅彰显了李锦记对中餐文化全球化传播的坚定承诺，也体现了福布斯中国对李锦记持续弘扬中国饮食文化价值的深刻认同。正如李锦记市场副总裁曹晓敏先生在颁奖典礼上提到，作为拥有136年历史的全球化品牌，李锦记自1888年创立以来，始终坚守“思利及人”的核心价值观，致力于将中华美食推向全球。其产品已覆盖全球100多个国家和地区，致力于服务超过10亿消费者。李锦记很荣幸这次能与福布斯中国携手，共同搭建这样一个展示中国美食文化、交流厨艺心得的宝贵平台。通过设立“福厨·中国味弘扬传承奖”，李锦记希望能够激励更多厨师在传承中创新，让中国味道在全球舞台上绽放光彩。

　　此次荣膺“福厨·中国味弘扬传承奖”的厨艺大师们，在各个赛道领域坚守并弘扬着他们对味道的执着：他们有的醉心于钻研特定食材，譬如蚝文化推广第一人蚝爷陈汉宗和北京烤鸭守艺人袁超英，也有的持续深耕本菜系，坚守数百年传统味道，譬如中国御膳大师赵新林和成都家常味大师温星；再比如不断探索将传统与创新完美融合的云南菜“烹饪艺术家”刘新，专注于川菜味型研究、创新与开发的“菜痴”彭建伟；致力于将传统赣菜与现代技术相结合的吴贤明，以及精通传统川菜与新派融合川菜的烹饪大师赵志新等。

　　这些大师不仅以精湛的厨艺赢得了业界的广泛赞誉，更以其背后的不同菜系为载体，承载并弘扬了各具特色的地区餐饮文化，成为中国味传承与创新的使者。他们通过各自的厨艺，将各个菜系的独特风味以及相关地域的深厚文化底蕴，巧妙地融合在每一道菜肴之中，让品尝者不仅能够感受到味蕾的享受，更能深刻体会到中国美食文化的博大精深。

　　本次奖项评委之一、中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会文旅特色美食委员会主席、湖北经济学院教授卢永良表示：“中国味的传承，是技艺与文化的双重传递。李锦记与福布斯中国共同设立的‘福厨·中国味弘扬传承奖’，不仅是对厨师们技艺的肯定，更是对我们传承与创新中国美食文化的鼓励。它激励着厨师群体不断探索如何将中国味以更加现代、国际化的方式呈现给世界，让全球都能感受到中国美食的独特魅力。”

　　“福厨·中国味弘扬传承奖”的成功揭晓，标志着李锦记与福布斯中国的合作翻开了中国美食文化传播的新篇章。这不仅是对优秀厨师的崇高赞誉，更是对中餐文化全球化的一次有力推动。这次李锦记与福布斯中国共同对于名厨的关注只是“了不起的中国味”“名厨”弘扬计划的一个开始，未来李锦记将通过与各位获奖的厨艺大师的深度合作来进一步激励和影响更多在厨艺道路上默默耕耘的厨师们，希望通过大师们的成长故事来激励和启发更多餐饮同业，吸引更多年轻人加入厨师行业，为中国餐饮业注入更多新鲜血液；此外，李锦记更将与各位大师合作，传承和发展各个菜系的中国味招牌菜，加强“了不起的中国味”的世界影响力。

　　李锦记对于名厨的弘扬和推动仅是李锦记“了不起的中国味”全球弘扬计划中的一部分，该项计划通过“名菜、名厨、名店”三大核心版块，致力于提升名厨的社会影响力、推动名店的中国味传播力，加强中国菜的多渠道发展力，发掘和弘扬中华优秀饮食文化的独特魅力，进一步推动中国餐饮的高质量发展。与此同时，该弘扬计划将着眼于依靠李锦记丰富的产品线和对于全球中餐消费者趋势的洞察，为中餐菜式进行创新赋能，为餐企提供定制化服务，为餐饮品牌增强营销赋能，为企业寻找蓝海协助出海赋能等一系列多维度定制化解决方案。（李云）