春节期间做饭如何省事又美味？1月10日，美团买菜“春节不打烊”年货节专区正式上线，为广大消费者提供了一个新选择。据悉，此次年货专区将持续至2月15日，“春节不打烊”商品将超过4000种，其中超过千种果蔬肉蛋奶商品。

　　为了满足新春佳节走亲访友的聚餐需求，“象大厨”X大众点评“必吃榜”专区将持续上新，同时，美团买菜还在不断扩展“鲜活到家”服务。从1月19日到2月7日，除跳跳虾、巴掌鲍外，消费者还可以在美团买菜选购波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹、青膏蟹、面包蟹、梭子蟹等大海鲜产品。

　　春节期间，美团买菜数千名骑手还将在北京、上海、广州、深圳、武汉等五个城市持续提供配送服务，为消费者提供最快30分钟送达服务，为就地过年的市民提供及时、安全的生鲜食材配送上门服务。

　　“春节期间，美团买菜将始终坚持‘鲜活到家’，既在品质上保持新鲜，又在价格上贴近大众。让消费者们在春节期间吃得到、吃得好。”美团买菜相关负责人表示。

　　春节年菜不打烊 95后做年夜饭也能变大厨

　　“便利性是吸引用户购买预制菜的首要原因，安全感和性价比则是影响用户购买的核心因素。除此以外，今年春节美团买菜更希望通过不打烊服务，让消费者们节日期间吃得更好。” 美团买菜预制菜负责人此前表示。

　　以大众点评必吃榜上榜品牌“那都不是锅”的花胶鸡为例，一份完美的花胶鸡，除了要选择优质花胶和清远走地鸡作为原料以外，还需超过8个小时的炖煮，将200斤水煲出90公斤汤。

　　这样的时长要求，对于年轻一代来说，无疑是“天方夜谭”。而象大厨与大众点评必吃榜餐厅的联合定制预制菜，可以让消费者在家中简单操作即可享受原汁原味的花胶鸡火锅。

　　这一切，都得益于美团买菜独家的“锁鲜”体系，在菜肴成品，冷链运输，送达用户的全过程中，形成了一套完整标准。同时，实时监控温度和其他影响菜肴品质的因素，最大限度地还原味道。

　　“锁鲜”体系源自生产端的超低温冷冻技术，即菜品完成烹制之后，在零下30℃以下的超低温中进行速冻，相比传统冷冻设备，大大缩减预制产品冷冻时间，降低水分、营养成分的损失，锁住食材营养和原有风味。

　　据了解，新雅、三珍斋、西区老大房、聚春园等中华老字号也将与美团买菜象大厨合作，开启预制菜中的“新国潮”，让消费者春节期间也能在家中享受好味道。

　　春节新鲜不打烊 大海鲜30分钟鲜活到家

　　传统海鲜到家配送，容易出现缺氧、挤压、漏水等问题，往往“活海鲜出水，死海鲜到家”。春节期间，阖家团聚，更是对美团买菜的海鲜保鲜提出了更高的要求。

　　对此，美团买菜建设了一套“鲜活”数据监控系统解决方案，针对溶氧度，盐度及温度等影响海鲜品质的因素，实现小时级监控，保证海鲜到家过程中溶氧度不变，盐度不变，温度不变，最大程度保证鲜活。

　　同时，美团买菜还在持续推进产地直采，已完成首批超百家海鲜水产养殖基地签约合作。美团买菜将参与从选苗、喂养到捕捞的全链路指导及标准输出，保证海鲜从出水开始，始终保持健康鲜活。

　　从跳跳虾到巴掌鲍，不论桂鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、武昌鱼这样的河鲜，还是皮皮虾、生蚝、多宝鱼、海虹、花蛤这样的海鲜，美团买菜“鲜活”数据监控系统正在覆盖越来越多的海鲜产品，这也是30分钟活鲜到家服务的基础。

　　作为美团自营零售业务，美团买菜未来将致力于推进供应链源头建设，发掘优质产品，提升服务体验，保证商品品质，为消费者提供更多“品质好货”。（诗文）